Откуда на самом деле родом «местные» продукты на астраханских рынках

Эксперимент «Газеты ВОЛГА»

Эксперимент «Газеты ВОЛГА»Фото Максима Коротченко

На смену рынкам методично приходят торговые сети. Качество продуктов в них, так сказать, стабильное, но домашними их не назовешь: торговым сетям нет смысла работать с небольшими подсобными хозяйствами. Но и на рынках, где сбывают свою продукцию частники, покупателя могут ждать сюрпризы.

Охота за местными
Мы отправились на самый крупный рынок Астрахани — Большие Исады, чтобы выяснить, действительно ли молочные продукты, которые продаются там под видом фермерских, таковыми являются.
Сначала небольшая предыстория. Один знакомый рассказал, как долгое время покупал у себя на рынке в микрорайоне Бабаевского домашний творог, пока однажды утром не увидел, как эти самые торговцы разгружали товар из машины. Среди разгружаемых товаров были коробки с надписью «творожный растительно-сливочный продукт», который потом расфасовали по пакетам и продавали как «домашний творог».
Мы придумали легенду: нам необходимо купить хороший местный творог и масло для выпечки к праздничному столу, но мы в них не разбираемся, поэтому подробно расспрашиваем у продавцов о месте, откуда привезена продукция, а также просим показать документы.

Волгоградское масло и лиманская брынза
Нам удалось весьма продуктивно пообщаться с продавцами и кое-что выяснить. Женщина по имени Надежда из Приволжского района, торгующая маслом, творогом и сметаной, рассказала, что ее продукция действительно местная. «У меня немало постоянных покупателей, которые бы не ходили ко мне, если бы им не нравились наши продукты. У нас 20 коров в хозяйстве, вот и делаем понемногу продукцию. Если бы вы часа через два пришли, ничего бы уже не осталось». Килограмм масла из Приволжского района стоит 400 рублей — это нормальная цена для данного продукта. Сметана — 200 рублей за килограмм (20% жирности), творог — 150 рублей (23%).

Проходим несколько прилавков и останавливаемся у ароматно пахнущей брынзы. Продавщица Саламат сразу же говорит нам, отрезая ломтик для дегустации: «Это не Дагестан. Это наш, лиманский, сыр». Брынза у Саламат стоит 350 рублей за килограмм. Говорит, что продает продукцию не только своего хозяйства, но еще собирает и у соседей. «Чтобы всем не ездить, мы работаем посменно, кто-то на производстве, кто-то на торговлю выезжает», — рассказывает женщина. По ее словам, раньше они часто продавали свои молочные продукты во дворах микрорайонов Астрахани, но в последние годы люди стали менее охотно выходить по утрам за всем этим.

Рядом с лиманской брынзой на прилавке у Саламат лежит масло. Она тихо говорит, что написанное на ценнике «астраханское» не соответствует действительности. «Масла у нас своего почти нет. Это волгоградское. Но оно хорошее. Берем за 350 килограмм, здесь продаем за 450. Кто-то за 500 даже продает, и его берут».
«А нам только что женщина сказала, что у нее масло из Приволжского района», — говорим мы и показываем на Надежду. Саламат призывает не верить этому: «Действительно местные масло, творог, молоко, сметану привозят сюда рано утром, и уже часам к 8-9 утра ничего нет. Там действительно все свое, астраханское. И цены выше. Вот я честно вам говорю, что часть товара у меня своя, а часть приходится докупать в других местах, но все равно здесь у всех продукт лучше, чем в магазинах», — откровенничает Саламат, после чего просит либо купить что-нибудь, либо проходить дальше. Идем дальше.

«Домашний творог» в заводской упаковке
«Квашеное молоко, 50 рублей стакан, бери!» — кричит с кавказским акцентом мужчина в возрасте. Спрашиваем, откуда молоко. «Бирюковка, наше, местное!» — сразу же отвечает торговец и уже достает товар. Сыр, масло и сметана разложены в большие белые пластиковые ведра, есть также творожная масса с изюмом и курагой. Продавец смело заявляет, что вся продукция домашняя и местная, но на одной из емкостей с творожной массой замечаем наклейку крупного молочного завода-изготовителя, которую мужчина пытается прикрыть рукой, а потом быстро срывает. Цена на масло у него такая же, как и в среднем по рынку, — 400 рублей. Правда, здесь же лежало «масло» и за 200 рублей, но продавец сказал, что оно так стоит, потому что у него истекает срок годности и «его надо быстрее продать».

Продавец смело заявляет, что вся продукция домашняя и местная, но на одной из емкостей с творожной массой замечаем наклейку крупного молочного завода-изготовителя, которую мужчина пытается прикрыть рукой, а потом быстро срывает.

Документов «нема»
А вот с документами, как выяснилось, дела обстоят сложнее всего. Ни один из трех опрошенных торговцев нам их так и не показал, ссылаясь на то, что они находятся в какой-то «конторе», а сам «контролер» на обеде, несмотря на время около 10 часов утра.
Какой вывод из всего этого можно сделать? Безусловно, местная молочная продукция на рынках есть. В конце концов, даже несмотря на все проблемы с молочными производствами, в Астраханской области есть небольшие хозяйства и им куда-то надо сбывать свои продукты. Но купить именно эти продукты, будучи на 100% уверенными в их происхождении, практически невозможно, если идти на рынок наобум, надеясь на то, что повезет.
У настоящих производителей своя клиентская база, иной раз они даже не приезжают на рынок, продавая все на месте. А перекупщики лишь соревнуются между собой в красноречии, «разбавляя» при этом свой товар действительно местными образцами, потому что некоторые из них перекупают все же те самые местные продукты.banc de binary fakeregulated binary options brokers 2015

Добавьте «Газета ВОЛГА» в свои избранные источники ⟶

Другие читаемые новости нашего сайта

Новости СМИ2

Новости Медиаметрики



3 Комментарии

  1. Рустам Журавков

    Я, признаться честно, вообще на Больших брезгую покупать что-то скоропортящееся и уж тем более молочку. Там такая антисанитария, матерящиеся продавцы неопределенной национальности,бродячие животные, бомжи, попрошайки, «пахнущие» рядом мусорные баки и т.д. Единственное, что там могу купить — это мясо. Оно хотя бы потом проходит термообработку.

  2. дмитрий

    Автор статьи, о чем я думал вы в очередной раз подтвердили, что на данном рынке продают некачественный товар без документов!
    Надо было там не Астраханское молоко и. творог искать, а с администрацией района и роспотребнадзором выписывать штрафы за торговлю продуктами без документов.
    Такими продуктами можно хорошо отправится, а потом претензию никому не предъявшь. Молоко местные продают в пластиковых бутылках которые не.езвестно мыли или нет, а если и мыли то водой из села цветное где жители сказали что им не нужна очищенная вода.

    1. Эля

      А уж откуда они берут столько пластиковых бутылок и в каком состоянии лучше вообще не задумываться. Психика целее будет.

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *