Астраханский губернатор поделился рецептом семейного рыбного «супа с катышками»

Александр Жилкин посетил новый ресторан «Щука»

Александр Жилкин посетил новый ресторан «Щука»

Губернатор Астраханской области посетил рыбный ресторан «Щука», который готовится к открытию в ближайшее время, сообщает пресс-служба главы региона. Он продегустировал блюда и вместе с шеф-поваром приготовил рыбный суп.

В ресторан, расположенный недалеко от центральной набережной Астрахани, предприниматель вложил не только собственные деньги, но и средства господдержки. Грант позволил приобрести кухонное оборудование, сервировку.

Губернатор оценил рыбную тематику заведения и подчеркнул, что такие заведения способствуют не только развитию предпринимательства, но и гастрономического туризма в регионе.

Как опытный рыбак и знаток астраханской традиционной кухни губернатор Александр Жилкин приготовил «суп с рыбными катышками» по старинному рецепту.

«Это блюдо я знаю от бабушки и матери. Наши бабушки, вероятно, не знали слова «фрикаделька», поэтому и назвали эти кругляши «катышками», – сказал он.

По рецепту, из рыбного фарша формируются небольшие шарики, которые затем обжариваются и добавляются в бульон с картошкой. Специи и зелень – по вкусу.

В процессе приготовления глава региона рассказал о любимых блюдах из рыбы, приготовленных по астраханским рецептам. Это рыбацкие пельмени, «жареха», котлеты, рыбный пирог с косточками. «Супом с катышками» губернатор угостил всех присутствующих. Шеф-повар ресторана пообещал включить рецепт в меню.

Гастрономический туризм – одно из перспективных направлений туристической отрасли Астраханской области. Ежегодно в регионе проводятся День рыбака с праздником ухи, фестиваль «Вобла», День арбуза и другие. В прошлом году состоялся первый международный форум «Гастрономические дороги Великого Шелкового пути. Путешествие за вкусом», который посетило более семи тысяч человек.

 

Другие читаемые новости нашего сайта

Новости СМИ2

Новости Медиаметрики



Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *